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赤大根もみじ

国立グリーンマーケットさんの野菜を使ったメニューです♪

これは赤大根もみじ、という種類で、甘酢漬けにするときれいで美味しい、ということだったのでさっそく漬けてみました。

縁がピンク色の切り口だったのですが、一晩たって全体もほんのりピンク色に。
漬け汁もすっかりピンクに変わっていました。

オリーブオイルと塩、黒胡椒を挽いて、ピクルス風にしてみました♪

爽やかな風味でお口直しにいいな。

今、ウチのメニューから3品ほど選んでちょっとずつ食べていただけるようなプレートを考えています。

そういうのにピッタリかも。
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2011.02.02 Wed l メニューのことなど l コメント (0) トラックバック (0) l top

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